梳理剖析近幾年來市場監(jiān)管總局、各省局官方網(wǎng)站公布的不合格信息，農(nóng)獸藥項目不合格占總不合格比約30%。動物源性食物中獸藥殘留不合格品種首要涉及水產(chǎn)品(如貝類、淡水魚蝦、牛蛙等)、畜禽肉及副產(chǎn)品(如牛肉、羊肉、豬肉、雞肉等)、蛋類(如雞蛋等)，不合格指標(biāo)首要為喹諾酮類、孔雀石綠、硝基呋喃、磺胺及增效劑、氯霉素、氟苯尼考等。還涉及少量的地西泮、金剛烷胺、甲硝唑等。

　　獸藥來源首要有以下幾種狀況：在飼料出產(chǎn)環(huán)節(jié)，飼料及飼料原料受獸藥污染或過量增加了抗菌藥物，如肉骨粉中含有獸藥;在動物養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，長期隨意運用藥物增加劑，藥物超范圍運用，不遵循用藥劑量、給藥途徑、用藥部位、用藥種類、休藥期等用藥規(guī)則;在動物運送環(huán)節(jié)，為削減應(yīng)急反應(yīng)、防腐保鮮違規(guī)增加，如水產(chǎn)中加入孔雀石綠等以防細(xì)菌感染，也或許運用冷靜麻醉劑，如地西泮等;在動物屠宰環(huán)節(jié)，為注射沙丁胺醇類瘦肉精進(jìn)步注水量等;在食物加工環(huán)節(jié)，為避免蚊蠅噴灑殺蟲劑等，如魚干類制品、火腿等的出產(chǎn)過程。另外，還需要注意在植物源性食物或其他加工食物中為防腐保鮮運用如喹諾酮類化合物等抗生素類藥物。

　　獸藥殘留可在動物和人體的特定靶器官蓄積，對人體造成損害。一些抗菌藥物如喹諾酮類、磺胺類藥物、四環(huán)素及某些氨基糖苷類抗生素會使部分人群產(chǎn)生過敏反應(yīng)或?qū)е录?xì)菌耐藥性增加。因此，監(jiān)管部門需加強(qiáng)宣傳獸藥運用的相關(guān)法律法規(guī)，協(xié)助公眾正確認(rèn)識獸藥殘留;進(jìn)一步了解和監(jiān)測獸藥運用，開展獸藥殘留標(biāo)志物辨認(rèn)和多種獸藥同時測定等要害檢測技能研究;加強(qiáng)獸藥殘留危險防控手法，如提高獸殘快檢技能和產(chǎn)品驗證評價系統(tǒng)。

　　獸藥殘留檢測儀的可現(xiàn)場檢測食物、肉制品、糧食、化妝品、食用油等樣品中抗生素殘留、毒素、激素及不合法增加。如：氯霉素、氰霉素、鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、黃曲霉毒素等數(shù)十種項目。 適用于畜肉及其肉制品監(jiān)測中心、肉類出產(chǎn)加工、食物加工交易、畜禽養(yǎng)殖戶自查、工商質(zhì)監(jiān)部門用于市場快速篩查等。